Modern Data Foundation for Restaurant Franchise: From Oracle Chaos to Governed Analytics

Diseñamos e implementamos una infraestructura de datos moderna completa para AFAL desde cero; no había un almacén de datos existente del cual migrar, lo que significaba que teníamos que acertar con la arquitectura a la primera:

Fundamento del Almacén de Datos:

• Diseñamos el almacén de datos Snowflake desde cero: diseño de base de datos, estructura de esquema, controles de acceso y monitoreo de recursos. Diseñamos el esquema para acomodar la estructura de franquicia de AFAL, donde los datos debían consolidarse desde el restaurante individual hasta la región y la empresa.
• Construimos pipelines de Fivetran para la extracción automatizada de Oracle EBS y nos asociamos con el equipo de TI de AFAL para configurar conexiones HVA (Agente de Alto Volumen) para cargas de datos de Oracle de alto rendimiento. La configuración de HVA requirió coordinación cuidadosa porque Oracle EBS era la columna vertebral operativa; no podíamos arriesgarnos a afectar las operaciones de los restaurantes durante las horas pico.

Capa de Transformación y Gobernanza:

• Construimos un proyecto dbt integral con 134 modelos de preparación, 47 modelos intermedios y 34 marts; la arquitectura de 3 capas aplicó una estricta gobernanza de datos al separar la ingestión de datos crudos de la lógica de negocio de los datos listos para informes.
• Cada métrica de la cadena de suministro se definió una vez en dbt y se documentó: costo de alimentos, porcentaje de desperdicio, tasa de llenado del proveedor, cumplimiento de entrega; eliminando el problema de inconsistencia que había afectado las comparaciones entre ubicaciones.
• Establecimos horarios de actualización diaria automatizados con 231 pruebas de calidad de datos documentadas que detectan errores antes de que lleguen a los dashboards. Las pruebas cubrieron integridad referencial, rangos de valores y validación de reglas de negocio.

Analíticas y Dashboards:

• Creamos una plataforma de analíticas unificada que ofrece visibilidad de 360 grados de la cadena de suministro, desde el rendimiento de entrega del proveedor hasta el estado del inventario a nivel de restaurante.
• Construimos 6 libros de trabajo de Tableau con un marco de KPIs gobernados que asegura métricas consistentes en cada dimensión, con controles de acceso basados en roles para que los operadores de franquicia vean sus ubicaciones mientras los ejecutivos ven la cartera completa.